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成功没有秘诀 唯有用心——记西安御品轩连锁饼店生产厂长林荣昌师傅
烘焙通.com   作者:现代烘焙记者   来源:现代烘焙   发布日期:2016-06-22

  西安御品轩连锁饼店以蛋糕款式多样且款款美味而深受当地消费者的喜爱。御品轩还精心打造了西北第一家烘焙文化观光工厂。消费者不仅可以观看面包蛋糕的制作过程,还可以在DIY教室,与师傅们一起制作蛋糕,并品尝自己的劳动成果,感受烘焙文化给生活带来的乐趣。因此御品轩成为西安家喻户晓的明星企业。
  御品轩林荣昌师傅是取得这些成绩的关键人物。林荣昌师傅担任御品轩食品工厂厂长已经快十年了。他来自台湾,小时候为学得一技之长,到当时香港著名的超群饼店学艺。从一线洗工做起,凭借对蛋糕的钟爱,他学到了蛋糕制作技术,开启了自己的烘焙人生。后来他又到五星级酒店做饼房师傅的助手,边干边学。他认真品尝师傅们做的每一款蛋糕,用心体会每一款蛋糕的不同口感口味,再根据自己的感受进行二次研发,最后制作出属于自己风格的蛋糕。做乳酪蛋糕是林师傅的强项,他能制作出四十多种不同口味的乳酪蛋糕,可谓乳酪蛋糕界的奇才!
  2008年,西安御品轩总经理杨伟鹏先生的真诚邀请打动了林荣昌师傅,林师傅毅然决定加盟御品轩,担任御品轩的生产厂长和技术总监。林师傅曾去过很多国家进行烘焙学习与技术交流,因此对整个烘焙市场状况比较了解。来到西安后,他对大陆烘焙市场进行了深刻分析,发现大陆烘焙行业发展迅猛,像上海这样的一类城市,烘焙业已经与国际接轨。但不足之处是整体缺乏一种烘焙文化,烘焙理念在人们生活中还需要进一步深入,这样才能更好地扩大烘焙市场需求。杨伟鹏总经理对林师傅的观点大加赞赏!共同的目标,让两个烘焙人紧密团结起来。在林师傅的协助下,花园式御品轩观光工厂已投入使用。走在工厂漂亮的园区,让我不由得羡慕御品轩的林荣昌师傅,相信他一定会为眼前的一切自豪吧! 
  在生产中林师傅对海融鲜奶油产品非常信任。海融产品有独特的水果口味,且融合度极高,能随意添加果酱,适用于制作多种口感的蛋糕。8年前,御品轩就选择了海融的鲜奶油,林师傅介绍说,“海融不仅有丰富的产品线,还有配套技术服务,一年固定给客户提供两次技术培训。海融在推出新品时,总会同时研发配套的烘焙产品供客户选择,加快了新品的上市速度。”对事业同样的用心,让海融与御品轩结下了深厚的情谊!
  采访快结束时我请林师傅为年轻的同行们介绍一下他的成功经验,他思考良久,语重心长地说:其实成功没有秘诀,唯有用心去做。
本报道由上海海融食品科技股份有限公司鼎力赞助
 


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