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秀爱推进中国烘焙技艺发展一一记第十一届秀爱烘焙技术原料研讨会
烘焙通.com   作者:佚名   来源:现代烘焙   发布日期:2018-07-11

       7月5日—7日,秀爱第十一届烘焙技术原料研讨会在青岛秀爱工厂隆重举行。本次大会旨在为国内烘焙行业技术原料的国际化发展寻找方向,打开产品创新思路,特邀日本著名人气面包大师児玉奎介先生讲述面包制作技术与经验分享。大会由日本正荣工业株式会社、上海秀爱国际贸易有限公司、青岛秀爱食品有限公司、延吉秀爱食品有限公司联合主办。出席大会的嘉宾有行业内知名连锁饼店和食品企业的代表,以及日本仙波糖化工业株式会社、美国核桃协会、美国蔓越莓协会、美国加州葡萄干协会、美国优先沛公司、美国加州农产品出口委员会等企业与行业组织,《现代烘焙》杂志特邀报道本次研讨会。                       
        首先本多秀光副社长致辞,他对到场嘉宾表示感谢,并讲解秀爱选择青岛作为会议地点的原因。本多秀光副社长介绍了日本正荣集团的发展历程,以及与中国烘焙市场的渊缘,两国贸易往来缔造了秀爱的诞生与发展,正荣集团非常重视中国的烘焙市场。正荣面向全世界采购优质原材料,并提供给包括中国用户在内的全球烘焙市场是秀爱的职责。借助本次研讨会,正荣希望听到嘉宾们的需求,促进秀爱更加贴近用户,为大家提供更有效的服务。                            
        上海秀爱总经理王伟梁先生介绍了秀爱青岛工厂和延吉工厂的主要生产项目,并现场向大家介绍了青岛工厂和延吉工厂、上海秀爱、日本本部各部门的负责人。青岛工厂的品质管理、生产管理、开发管理层面的负责人都是来自于正荣集团总部。秀爱一直以为中国烘焙行业提供优质原材料为己任,工厂选址建设都经过严格评估决定。例如,青岛工厂的建设源于山东省盛产水果,延吉工厂源于延吉一带盛产坚果,美国加州工厂源于加州一带盛产西梅等农产品。优质服务也是秀爱被行业称赞的地方,上海秀爱目前有6个分公司,遍布全国各地及香港,旨在为客户提供最优质、最便捷的服务。本次研讨会还邀请到了美国核桃协会、美国蔓越莓协会、美国加州葡萄干协会、美国优先沛公司及日本仙波糖化公司,带着美国、日本先进烘焙理念与大家一起分享交流。                                    
       本次研讨会邀请到的児玉师傅,出生于日本面包世家,他经过潜心学习,形成了自己的面包理念,开了自己的面包店。曾获得第三届世界面包大赛日本预选赛冠军,并代表日本队在法国做现场演示。2013年由他开发的网红产品鲜奶红豆面包获网红评选冠军。                                    
        研讨会现场,児玉师傅采用秀爱的水果和坚果进行了面包制作演示,同时还邀请来宾上台一起参与制作。来宾们都亲身体验到日本的精湛工艺,还得到了児玉师傅的宝贵配方。应来宾要求,児玉师傅现场又制作了一款白面包,吸引了众多嘉宾的关注。制作结束后,产品供嘉宾们品尝,大家赞不绝口。児玉师傅希望通过演示与我国面包技师们进行技术交流。児玉师傅一步一步演示讲解,展示出了一名出色面包大师的素养,嘉宾们认真聆听,收获颇多。                             
       研讨会现场,児玉师傅分享了自己经营烘焙店的故事。他出生于烘焙世家,自身独具一种烘焙天赋,后来又在日本知名饼店学习,从学徒做起,然后学技术,从中他感受到要想经营一家面包店需要具备忍耐力。随着经验的积累,技术的精湛,児玉师傅开启了属于自己的面包店,特别感谢学习期间老师给提供的锻炼机会。児玉师傅的经验让来宾们受益匪浅。                  
       研讨会现场安排了秀爱原料交流,带领来宾们深入了解秀爱原料的特点与优势。美国加州葡萄干管理委员会中国联络部代表陆春玲女士,现场介绍了美国加州葡萄干协会的职责,以及加州葡萄干的生产方式和营养价值,加州葡萄干因其种植方法和加工制作流程的特点,非常适合于烘烤食品,希望能为我国烘焙用户带来优质葡萄干。上海秀爱王伟梁总经理深入补充说明了加州葡萄干,介绍了秀爱选择经销加州葡萄干的原因。                                    
       美国加州核桃协会代表董新娅女士现场为嘉宾们介绍了美国加州核桃协会的主要工作,并介绍了美国核桃的营养价值,烘烤中需要注意的事项。上海秀爱王伟梁总经理补充说明了美国核桃在中国的市场占有率,秀爱从08年开始进口美国核桃,逐步受到市场欢迎。                                        
       美国蔓越莓食品协会代表陈环女士介绍了美国蔓越莓的特点和产地,她还介绍了美国蔓越莓协会的发展历程。上海秀爱王伟梁总经理补充介绍了秀爱与美国蔓越莓的渊源,由于蔓越莓的营养功效,美国蔓越莓在我国烘焙市场上非常受欢迎。               
       美丽的青岛,不仅有美食还有美景,上合峰会更让青岛名扬四海。此次研讨会,秀爱集团还为嘉宾们安排了沿海、栈桥、八大观、上合会场等游览观光,为嘉宾们提供了一次紧张工作之余的放松机会,留下秀爱与合作伙伴们相融共生的身影。
       一年一度的秀爱技术原料研讨会落下了帷幕,不知不觉已经第十一届了,一路走来,初心不变,秀爱凭借高品质产品和人性化服务在烘焙行业独树一帜。秀爱研讨会结束了,但留给嘉宾和行业值得借鉴的经验永存,期待下次再相聚,共商中日两国烘焙业的合作与发展!
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