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花开两岸 情系中华——记台湾烘焙人联谊会华南分会烘焙研讨会
烘焙通.com   作者:佚名   来源:现代烘焙   发布日期:2019-01-02

        新年前夕,台湾烘焙人联谊会华南分会,暨挑战2019烘焙研讨会,在广州番禺海悦酒店隆重举行。出席联谊会的嘉宾有:台湾烘焙人联谊会华南分会会长林甫青先生、台湾烘焙人联谊会总会副会长吴英胜先生、台湾烘焙人联谊会总会副会长何文信先生,和华南地区各知名烘焙企业负责人,以及协办本次研讨会的企业代表。会议由台湾烘焙人联谊会华南分会秘书长吴志荣先生主持。 
        本次会议以烘焙产品展示和烘焙研讨交流为主,特别邀请了台湾萧瑞祥大师现场为大家分享烘焙热销产品,纪严冬老师做专题讲座。参加本次会议产品展出的企业有:金城、三能、南侨、科麦、六合、德麦芝兰雅、坎培拉、泽比、德司咖、派森、客品麦冠、绿叶居、绿茶啡、濠润行、梦工厂、贝瑞等厂家的产品。
        台湾烘焙人联谊会华南分会举办研讨会已经有三年。2018年末的会议,首先由台湾烘焙人联谊会华南分会会长林甫青先生致辞。他感谢各位协办厂商的支持,使会议能够如期举行。林会长讲解了会议主题“挑战2019”蕴含的深意,以及本次会议的主要内容。台湾烘焙人联谊会总会副会长吴英胜先生发言,他希望本次会议能为与会企业及来宾带来收获。接着,台湾烘焙人联谊会总会副会长何文信先生发言,他介绍了台湾烘焙人联谊会成立以来所取得的成绩,并介绍了各参与企业的基本情况。
        大会特别邀请了台湾大师萧瑞祥师傅现场演示五款爆品。萧大师拥有数十年的烘焙经验, 他亲手打造了多款经典爆品。他曾任国内外多家烘焙企业研发总监,同时兼任澳洲、越南等国家的跨国研发总监工作,和中际烘焙协会首席烘焙顾问等职位。本次萧大师现场实操演示了布利欧餐包、养身枸杞黑豆、蓝莓皇冠、大理石面包、地瓜烧等五款产品。师傅精湛的技艺引起现场嘉宾阵阵掌声。萧师傅演示的同时,林会长现场讲解每款产品的用料和特点,并提供嘉宾们现场品 尝。萧师傅的演示与林会长的解说引起现场嘉宾对烘焙爆品的讨论,大家联系目前市场需求与特点,针对今天制作的五款产品发表自己的观点。
         纪严冬老师现场做了题为《烘焙拐点·回归原点——产品/效率-人心》专题讲座,他分析当下烘焙市场形势,探讨我们如何在一片网红/微商/电商等线上管道环境中快速地融入并找到自己的位置,与线下产品相互配合,实现产品效率最大化。纪老师绘声绘色的讲解,为大家带来了战略性引导。嘉宾们积极与纪老师互动交流,将自己心中的疑惑讲出来,互相讨论,寻求解答。
        在产品展示区,各企业都陈列了自己的产品,每个展区的工作人员都在现场介绍产品特点与功能。
        台湾人烘焙联谊会华南烘焙研讨会为当地烘焙业发展做出了贡献。通过研讨会,大家了解了新营销理念,掌握了新产品信息,和新的制作方法,为来年的工作指明了方向。研讨会搭建的平台满足了市场发展需求,深受当地烘焙企业的喜爱!
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