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扎根宁夏 硕果累累——访宁夏麦尔乐食品股份有限公司总经理黄忠景先生
烘焙通.com   作者:现代烘焙   来源:现代烘焙   发布日期:2019-10-09

      
      宁夏麦尔乐食品股份有限公司引起我的注意,是因为今年七月在宁夏银川麦尔乐举办的宁夏万杞园枸杞食品文化馆落成开馆仪式。来自全国的烘焙大伽云集银川,被业内人士戏称为汇聚了中国烘焙业的半壁江山。麦尔乐究竟是个怎样的公司?为什么会具有如此大的吸引力?应碧琪公司邀请,我欣然采访了麦尔乐公司总经理黄忠景先生,希望通过黄总,把一个详实的麦尔乐呈现给大家。

宁夏自古就有“天下黄河富宁夏”,素有“塞上江南鱼米之乡”美誉,宁夏盛产高品质农产品,但由于食品加工能力不足,食品品种匮乏。黄忠景先生的哥哥正是看中了这一点,于1988年带领几位家人从福建来到银川创办了万利食品厂,生产销售闽南特色产品绿豆饼和米糕等传统中式点心。八十年代末,银川市场上售卖的糕点种类很少,现有产品已无法满足广大消费者的需求。万利食品厂正是看准了这一商机,开始积极主动研发产品。为了保证产品品质,他们专门乘火车去兰州采购食品原辅料,还添置了先进的专业设备。当时由万利食品厂推出的产品,因品质高味道好,十分畅销,其中米糕和绿豆饼深受市场欢迎,工厂车间每天都要生产到深夜。在经营过程中他们摸索出一套适应宁夏市场的产品研发与营销方案,并一步步形成了独具特色的生产体系。
虽然宁夏人口数量不多,但经过大家的齐心努力,万利食品厂快速发展起来。1988年建厂时的手工作坊式生产,到2000年,工厂就拥有了一栋集车间、餐厅、宿舍一体的五层商用楼。2004年,银川万利食品有限公司成立,并投资筹建了现代化食品生产工厂。2006年,第一家麦尔乐西饼店开业,好评如潮。如今门店近50家。2010年,企业投资兴建配备十万级净化车间和先进的自动化生产线,注册成立了宁夏麦尔乐食品股份有限公司。公司也由最初的家族式经营成功转型为股份制企业。
能够取得这些成绩,黄忠景总经理认为,得意于企业一直以来所秉持着“勤奋、严谨、务实、创新”的经营理念。他们以许多成功企业为榜样,对比分析自己企业发展特点及趋势,不断进行阶段性调整。黄总对学习深有感触,他说:“学习最重要是学以致用,把领会到的知识转化为自己能落地的措施很关键。目前麦尔乐投入使用的工厂占地70亩,车间建筑面积1万多平米,办公区、宿舍区各近3000平米,临时库房2000多平,10万级净化车间,车间设计借鉴了日本一字型动线管理模式,实行生产流程一体化管理,工厂建设得到了许多行业前辈、朋友的指导!” 合作也是一种学习方式,黄总谈到碧琪公司也是一家值得尊敬的瑞士企业,产品讲究品质,值得麦尔乐在合作中学习借鉴。
在宁夏近三十年的工作生活,使每一位创业者都深深融入了这片土地,爱上了这片土地!企业壮大了,大家总想着要为宁夏做点什么,同时也要承担一些社会责任。于是决定开发第三品牌“万杞园”,他们想搭建一个平台,开发宁夏特色产品,生产中式点心,让更多人享受这份幸福。2015年国家举办的中阿博览会上,杞香酥产品被选为政府指定赠送外宾礼品。2016年3月,举办的以“开放的中国:从宁夏到世界”为主题的外交部首场省区市全球推介活动上,“杞香酥”获得了与会领导、驻华使节代表、新闻媒体的一致好评,实现了中长期发展的开门红。外交部王毅部长和多位驻华使节、参赞都品尝了枸杞酥饼。这使企业上下受到很大鼓舞!同年枸杞食品文化馆开始筹建,2019年正式开馆。
麦尔乐是企业,也是个大家庭,在公司工作10年以上的员工很多。员工们除了有良好的待遇,还会得到专业培训,包括销售技能、食品专业知识等;企业除了定期请专家培训员工外,每上新品必有培训。员工在生活上遇到困难,企业也都想办法帮助解决,这样麦尔乐内部自然形成了强大的凝聚力。
麦尔乐正在打造一二三产业融合,在全面发展企业的同时,不断开发以枸杞为主要原料的中式糕点,弘扬发展着传统食品文化!

整个采访过程令人轻松愉快,这要归功于黄总性格中特有的自然随和与不经意间流露出的一丝幽默。采访中他经常表达出对哥哥战略决策的钦佩和敬重!还记得1990年,年仅十四岁的黄忠景追随在银川经营食品厂的哥哥,从福建南安来到大西北。刚到工厂时,厂里只有几个工人,黄忠景什么活都要跟着学。白天他蹬着满载糕点的三轮车出发了,傍晚回来到车间继续做糕点,每天工作十几小时,蹬三轮一干就是七年。艰苦的工作环境磨炼了他的意志,也让他得到了回报。每当糕点送到客户手中时,客户对他表现出的热情,温暖着黄忠景,让他心里甜滋滋的。直到现在,作为公司总经理的黄忠景先生,仍然感激那段艰苦而又富有激情的岁月带给自己宝贵的人生财富!

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