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愈坚持 愈不凡——访嘉吉粮油(中国)有限公司烘焙油脂全国技术服务总监程钢先生
烘焙通.com   作者:现代烘焙   来源:现代烘焙   发布日期:2019-12-02

嘉吉粮油(中国)有限公司烘焙油脂全国技术服务总监程钢先生,是一个不忘感恩的人。在我们的采访过程中,他几次提起在自己职业生涯中帮助过自己的贵人!他说,一个人的成功离不开贵人相助,生命中的贵人,既是守望相助的人,更是值得用一生的时间感恩的人!

俗话说:“越努力,越幸运。” 程钢先生在别人眼中是幸运的,但除了那百分之一的幸运,更多的是他心怀坚定的努力与付出。
程钢先生从小生长在天津,因家庭贫困,为挣钱补贴家用,他十八九岁便步入社会。出于对西方饮食的兴趣,他的第一份工作是在天津起士林做了两年多的西餐学徒。那时的他年纪虽小,却表现得非常认真好学,他从不放过每一项实际操作,反复揣摩,实践。当时他的师傅也发现了他这股认真劲儿,特别重视对他的培养。师傅观察发现,相对其他种类,程钢更擅长学习西点面包,果然西点面包正是程刚的兴趣。听了师傅建议,程钢决定专门向西点面包方向发展,全力以赴学习西点面包的制作。
1998年程钢得到了一个去南侨公司学习的机会,他十分珍惜。在这家著名的台湾公司里,他开阔了眼界,掌握了更多面包款式的制作技巧。很快他被南侨公司指派负责全国市场的技术支持。由于工作出色,程钢先生被选入焙乐道公司,担任焙乐道北区技术主任兼大客户经理。工作中,他服务过米琪、好利来等大型连锁饼店。由于超负荷工作,程钢先生的身体健康出现了问题,他不得不停止工作休养身体。采访中,程钢先生讲到,在休假期间,他应米琪集团公司冯辉总经理之邀,于2005年10月加入米琪。这期间,程钢先生调整了米琪中央工厂的面包生产工艺;完成了劳务定额的尺寸,(用半个月的时间计算出了员工工资的计件模式);为规范米琪员工的技术考核设计了一套公式并对员工进行培训。这之后,程钢先生又相继应邀加盟了北京安德鲁及南顺两家企业。
 一年后,程钢先生有幸遇到了好利来罗红总裁。今天程钢先生依然特别感激罗红总裁交给自己设计黑天鹅烘焙的机会!虽然研发过程相当辛苦,程钢先生与伙伴们一起不分昼夜地设计产品,不断改进设计方案。当长春第一家黑天鹅开业得到市场赞誉时,程钢先生坚信,所有的辛苦都是所值的!
 在多年的工作实践中,程钢先生不仅对产品设计有独道之处,对饼店管理与服务也颇有研究,他摸索出一套服务体系。在天津好利来工作期间,程钢先生制定出店内产品运营标准和服务标准,标准实施后收效显著!
程钢先生还接受杭州梅隆公司之邀,加入这家企业,从开始负责车间生产,一直做到技术总监、生产总监,他的工作受到大家的称赞! 
谈到对几十年职业生涯的感悟时,程钢先生坦言:“人生真是处处有惊喜,处处有挑战。” 这几句话,让我深切感受到程钢先生的积极乐观和不断攀登的职业精神!程钢先生给我讲起在焙乐道公司工作时的一次经历。虽然他对丹麦包很拿手,可却在一次演示会上制作失败了。当时这件事对他打击很大,甚至一度怀疑自己适不适合这个行业。经过总结他发现,做技术就是这样一个过程,熟练之后才会出各种问题。让所有问题都暴露出来,然后努力找到自己的解决办法,技术水平就会飞跃到一个新高度。
程钢先生为自己能在嘉吉公司工作而感到自豪!嘉吉,一家全球领先的食品、农业、金融和工业的多元化跨国企业集团,其声誉经久积蕴、蜚声业界。嘉吉粮油(中国)有限公司作为全球知名美国嘉吉公司在亚洲地区投资的大单体工厂,运用其全球业务经验,为中国正在实施的农民增收和农村发展战略做出了很大贡献。采访中,程钢先生表示,嘉吉公司人际关系单纯,团队意识强,工作起来很高效。程钢先生感谢何威总经理对自己的支持与信任。
不积硅步,无以至千里。程钢先生说,只有不断学习,才能把自己掌握的知识回馈给这个行业。程钢先生在自己的工作领域创造出属于自己的独特风彩!

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