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同心协力 共创烘焙未来——记台湾烘焙人联谊会华南分会广州伴手礼烘焙展
烘焙通.com   作者:现代烘焙   来源:烘焙通   发布日期:2020-01-02

一年一度的台湾烘焙人联谊会华南分会,暨挑战2020烘焙研讨会近日在广州隆重举行。出席联谊会的嘉宾有:台湾烘焙人联谊会华南分会会长林甫青先生、台湾烘焙人联谊会总会副会长吴英胜先生、广东省焙烤食品糖制品产业协会执行会长陈子嘉先生、广东省焙烤食品糖制品产业协会副秘书长刘芳军先生、华南地区各知名烘焙企业负责人,以及协办本次研讨会的企业代表。大家齐聚一堂,在交流学习的同时,也一同重温并见证华南烘焙行业的成长脚步。
自古以来,华南地区就是中国商业发展的重要区域,尤其在餐饮领域更承载着悠久的人文底蕴,它为华南烘焙及餐饮市场的发展带来源源不断的生命力。
本次会议以烘焙研讨交流和烘焙产品展示为主要内容。会议由台湾烘焙人联谊会华南分会秘书长吴志荣先生主持、特别邀请了台湾烘焙名师黄志仲先生及王斌先生现场为大家制作烘焙产品、纪严冬老师做专题讲座。参加本次会议产品展出的企业有:金城、三能、南侨、科麦、德麦芝兰雅、坎培拉、梦工厂、绿茶啡、派森、黑旗、德司咖、六合、泽比、濠润行、明媚、小林食品机械、新兰,以及林甫青工作室。
林甫青工作室由台湾烘焙人联谊会华南分会会长林甫青老师筹备,是烘焙、简餐、水吧多元一体的教育型研发室。工作室可为厂商提供研发产品、开办讲习会、授课等相关项目。工作室由林甫青老师带队,多位老师共同合作构成的完善技术保障,可以最大程度为客户提供技术需求。工作室所有设备由金城、台新、高比、泽比等多家高质量设备组成。林甫青老师表示:工作室筹建的初衷是“科学地做面包”。他说,鉴于面包行业的不断成长,相关人力资源变得紧缩。如何让技师们从“经验”到“标准化”的进程非常重要。为了让“标准化”走入技师的心中,让“科学地做面包”引领行业的进步和发展,技术和设备都需要达到“科学地做面包”这个要求。工作室推行的烘焙理念将会引领华南地区烘焙企业的发展。
研讨会首先由台湾烘焙人联谊会华南分会会长林甫青先生致辞。他说,今年已经是举办研讨会的第四年,感谢华南地区烘焙企业的大力支持!林会长讲解了本次会议主题的意义,还介绍了本次会议的主要内容。台湾烘焙人联谊会总会副会长吴英胜先生发言,他希望本次会议能为与会企业及来宾带来启发。接着,新兰食品总经理杨小青先生发言,他介绍了新兰蛋挞的产品升级,他告诉大家,改进升级后蛋挞产品呈突破性增长,说明市场对蛋挞的需求非常强劲!
在产品演示环节,几位烘焙大师一显身手,尽情演绎超凡技艺,为嘉宾们传授专业技巧。产品展示区,参会企业都展示了自己的产品,每个展区的工作人员都在现场介绍产品特点与功能。这些产品体现了未来烘焙市场的潮流与新态势。
烘焙市场一直是挑战与机遇并存的战场,如何突出重围引领全新的市场潮流,纪严冬老师给出了建议,他在自己的专题讲座中做了详细的分析讲解。纪严冬老师把自己在2019年的感悟和实际案例分享给大家,并提出自己关于2020年改善烘焙经营环境及业绩的建议。他说:“很多企业在过去积累了一定的资本和经验,但今天,如何放下包袱,重建自己的商业帝国,这对每个老板及高管团队都是一种革命性的挑战。面对新的市场环境,大家既想尝试又充满恐惧。” 纪老师分析了当下烘焙市场形势,营销渠道,经营模式所发生的变化,与“爆品”思维的因果关系。纪老师绘声绘色的讲解,为大家带来了不同层面的战略性引导,使现场嘉宾积极与纪老师互动交流,他们讲出自己心中的疑惑,在互相讨论中寻求解答方案。
台湾烘焙人联谊会主办的华南地区烘焙研讨会,为推动烘焙业的发展起到了积极作用!每一个参会企业及行业组织,不管是提供产品技术,解决方案,还是利用研讨会平台找到了新思路新办法,都是在用他们的实际行动为行业出力!希望我们烘焙同仁都能学习借鉴台湾烘焙人联谊会的丰富经验,共同携手,以谋求行业的长远发展!

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