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筑基石 灌溉烘焙之花——访广州市威辰贸易有限公司创始人李东老师
烘焙通.com   作者:现代烘焙   来源:烘焙通   发布日期:2020-09-25

李东老师是中国烘焙业可以被尊称为大师中的一位。上世纪八十年代末期,具有现代意义的烘焙业在国内市场初露端倪,制作西式面包蛋糕的工艺技术,对大家来说还特别陌生。旺盛的市场需求促使一批有远见有担当的专业人士勇于探索实践,率先掌握了烘焙技术,并在第一时间把知识毫无保留地传授给全国各地渴望学习的学员,为中国烘焙业之后的蓬勃发展奠定了基础!李东老师就是从这时开始被学员们熟知与热爱。
二十多年过去了,李东老师依然工作在烘焙一线,他的学生有的已经拥有连锁饼店,成为国内烘焙行业知名的品牌企业,有的成为独挡一面的生产高管,还有一批批刚刚迈进烘焙大门的年轻人。为了更好地服务行业,李东老师创办了广州市威辰贸易有限公司。记录烘焙人生,《现代烘焙》记者专门采访了李东老师。
李东老师坦言,自己经历的每个阶段都是必要的修炼。
1987年从粮油学校毕业后,年轻的李东到过星级酒店做面包和糕点;与朋友去云南开办昆明第一家自选饼店,也开过面包厂;经过几年的市场历练,李东老师的制作技术达到醇熟。回到广州,李东老师顺利成为广州圣安娜饼店的第一任生产主管。
1993年底李东老师正式进入法国乐斯福(远东)公司任烘焙师。在乐斯福工作的前后四年里,李东老师与同事一起在全国很多城市举办演示会示范操作,展示地道的法式西点面包等配方原料和工艺,是早期在国内行业推广烘焙技术发展的一群人之一。这项工作使李东老师的技术水平得到大幅提高,开阔了眼界,同时让他在市场规划与推广,产品销售等方面也学到了很多东西。工作之余,李东老师都会细心观察了解当地烘焙市场的状况,他发现各地饼店生意普遍火爆,大家对学习烘焙技术的需求十分强烈。
1996年,李东老师与朋友共同创办了广州市成功烘焙专业学校。那时国内传授烘焙技术的学校很少,许多人从各地慕名而来。李东担任主要烘焙授课老师,不仅手把手教学员制作技术,还深入浅出地讲解制作中出现的问题。经过培训的学员,开饼店做面包,从此踏入烘焙行业。
2001年,李东老师与刘德刚先生正式创立了广州市威辰贸易有限公司,从事烘焙工具小配件、器具的生产销售,研发生产饼店需要的原材料,并与其他厂家合作生产。不久威辰公司推出富田系列色素在业内产生了较大的影响,李东老师认识到高标准产品才是客户的需要。目前,威辰公司已经开发出三大类产品,分别是:酱类、预拌粉类,和食品添加剂配料,拥有三个知名品牌:浪辰、富田、碧威。
2007年末李东老师共同参与筹建的广州力辰食品有限公司成立,成为自主的产品生产经营体系,公司创办初期虽然规模不大,但产品上市后供不应求。李东老师与团队一起积极寻找新厂址,并随后将力辰公司迁址中山。
2016年,李东老师与刘德刚和张立彬先生等烘焙业资深专家建立协作,共同组建中山市福德利得食品科技有限公司,实现扩大生产规模,提高了产能。两个公司实行分工合作,力求实现效率最大化管理。福德利得公司以生产为主项,威辰公司全力做好销售,两个公司各自独立核算,股东同股同权,形成一个共同协作的整体。据福德利得公司行政总裁张立彬先生介绍,福德利得是按照高标准的工厂投建,工厂由张立彬总裁亲自设计,现代化生产线全部采用高科技设备,核心区域更是选用德国、日本等技术设备。每个车间设有独立通风系统,以保障食品安全;车间生产全程监控,做到每个环节都可进行跟踪追溯,形成一个从源头到终端的溯源体系。2016年的12月投产第一期,主要生产酱料。2017年投产第二期,主要生产食品添加剂。2018年8月份投产第三期,主要生产粉状类产品。福德利得公司实现了威辰公司产品的自主研发,自主生产,自主销售,为经销商和终端客户建立起安全的产品保障及良好的供货服务体系。
李东老师不仅有精湛的烘焙技艺,经营公司也一丝不苟。威辰产品进入烘焙市场的时候正值国内烘焙行业发展的起步阶段,各大品牌云集,竞争非常激烈。李东老师通过对全国烘焙市场的深入研究,决定先从二三线城市入手,以“农村包围城市”的战略,将销售体系逐步覆盖全国烘焙市场。威辰公司总经理刘德刚先生介绍说,公司的早期策略就是避开正面的竞争对手,快速进行市场布局。威辰公司一直以来更强调的是专业的营销和服务,销售人员清一色都是懂技术的内行,他们能及时为顾客解决技术上的难题,根据需要为客户量身订做产品,形成公司的销售特色,实现公司业绩显著地稳步增长!
李东老师今天依然工作在第一线,他还一直坚持亲自走访各地用户,在帮助客户解决产品问题的同时,牢牢掌握市场脉搏,不断调整产品,以满足市场发展需要。

李东老师精益求精的工匠精神正是威辰公司的品质展现!辛勤工作结出了令人欣慰的成果,威辰公司赢得了广大客户的信任!未来,威辰公司要在核心竞争产品上下大力气,进一步建设品牌竞争力,实现更高成就!

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