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家国在心 用爱谱写人生——访武汉祐禾品牌创始人刘春华女士
烘焙通.com   作者:现代烘焙   来源:烘焙通   发布日期:2020-10-20

本报道由伊利专业乳品鼎力赞助

“全门店现烤”模式,是武汉祐禾品牌创始人刘春华女士迈向成功的基石。开设在武汉人流密集的城市超市和大型商业购物中心的祐禾饼店,采用全门店现烤,每天从营业开始,就呈现出一派热闹景象。全速运转的烘烤设备,干劲十足的面包师傅,穿梭忙碌的店员,再加上推着购物车涌入的顾客,空气中充满了红红火火的幸福味道。像这样的门店,刘春华女士已经开了十一家。她的突出成绩引起了行业的关注,应伊利专业乳品之邀,《现代烘焙》记者专程采访了她。

刘春华女士是地道武汉人,2009年接手管理自家经营不下去的四家饼店,从此开启了她的烘焙探索之路。
她称自己当时的举动是“一个囊中羞涩家伙的大胆决定”。为重启饼店的运营,刘春华向大伯借来三十万元,她首先改变原料品质,坚持使用好原料;第二步改变经营策略,停止之前为解决现金流而采取的买一送一等打折活动,走品质路线;第三步尽最大努力提升品牌知名度。当时饼店没有很强的品牌效应,刘春华女士就带领员工们推广团购,她们用真诚的心,向客户介绍自己生产的好产品,介绍产品极高的性价比。她在热闹的商圈开店,提升门店形象,这样不仅扩大了品牌影响力,还带动了其他门店的业务。
经过艰苦努力,饼店业绩和团购客户数量倍增,有了相对稳定的经营团队,在武汉青山区消费者心目中建立起了较高的美誉度。
此时的刘春华女士没有感受到一丝胜利的喜悦。她意识到,商场如战场,没有绝对竞争优势的企业,终将危机四伏。听说北上广等前沿城市已经涌现出新型纯现烤烘焙门店,2015年底,刘春华专程来到北京观摩原麦山丘面包店。那异常火爆的场景,在她心里扎下根,开创新型高端现烤烘焙店成了她发展的目标。
“个人的志向与追求,在时代的洪流中只是浮萍,只有搭上主宰者掌舵的巨轮,才能有幸到达理想的彼岸。”刘春华的思考让她坚定地确立了方向,同时也深感痛苦与无助。
幸运之神似乎得知了她心底的渴望,很快武商超市超级生活馆的烘焙部改革,招募新供应商,刘春华女士想尽办法争取到这个机会。在超市最佳位置,打造出全门店现烤烘焙店,她的抱负终于得以施展。从2016年开始,祐禾,一个与一线城市接轨的崭新烘焙店,在武汉诞生,并得到消费者的热烈追捧!
在这次突如其来的疫情中,祐禾是武汉唯一一家一天都没有关门的烘焙企业,祐禾与所有员工经受住了考验!
食品与民生系系相关。疫情初期,刘春华女士像所有武汉人一样恐惧,但她很快镇定下来,她想:“如果我们都关门了,老百姓吃什么?那样的话物价就会飞涨。” 在武汉封城的日子里,祐禾坚持每天开门营业,这对在恐慌中煎熬的百姓来说就是一种希望!刘春华女士,一个柔弱女子此时挺身而出,她坚定地认为:国难当头,企业要有责任,有担当,有使命,一定要坚持到最后!刘春华女士已把企业得失远远地抛在脑后。
疫情肆虐期间,消费者团购订单非常火爆,刘春华女士和祐禾的员工们不顾个人安危加班加点,坚持当天现烤面包,并按时送到百姓手中。当时人工、原材料和物流成本都涨价了,但武汉市民拿到的面包未涨一分钱。在空空荡荡的马路上,刘春华女士开着自己的汽车,里面装满了面包,她把面包挨个送到小区居民手中,每天送完都已是深夜。
看到建雷神山医院的勇士们24小时不间断工作,根本没有时间好好吃顿饭,刘春华女士决定为他们捐献面包!看到不顾个人安危的医护人员,日夜奋战在抢救一线,刘春华女士决定为多家医院捐献面包!当得知支援武汉的天津医疗队要为奋战在一线的医护人员订蛋糕,为表达感激之情,刘春华当即决定为他们免费提供蛋糕!
祐禾的员工们个个都是好样的。为感谢大家的坚守与担当,刘春华女士过年期间为员工发三倍工资,之后疫情的两个月发双倍工资。工作再繁忙,刘春华女士也要亲自慰问员工,与他们合照,让他们发给家人,让家人们放心。
祐禾作为国企武商的重要供应商,已与武汉紧紧地联在一起!
面对胜利后的嘉奖,刘春华女士说自己的付出与英雄们相比微不足道。她说,疫情是一次历练,使她的内心战胜了所有恐惧。

一位充满家国情怀的女子,她豁达勇敢,责任担当,却有着一颗柔软的心,经常为感动而流泪,这就是祐禾品牌创始人刘春华!

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