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星野原麦 打开一片天——访武汉星野原麦总经理倪兰芳女士
烘焙通.com   作者:现代烘焙   来源:烘焙通   发布日期:2021-12-08

本报道由南侨食品集团(上海)股份有限公司鼎力赞助 

近年来,许多国内大型连锁饼店都在探索品牌升级发展之路,繁华都市中相继出现了令烘焙专业人士驻足关注的高端饼店,武汉星野原麦就是其中取得极大成功的一家。应南侨公司之邀,《现代烘焙》记者专程参观考察了星野原麦饼店,并采访了星野原麦总经理倪兰芳女士。
武汉江宸天街,一个瞬间点燃城市热情的火爆商圈,星野原麦就坐落在这里。饼店的设计风格选取了日式所特有的细腻清新,店堂中的色调采用天然纯木色的深浅变化衔接,营造出如旋律般乐动的舒适购物环境。星野原麦的面包蛋糕好吃,是消费者的共识。看着争相购买的顾客,店员们的笑容里充满了自信。
倪兰芳女士在武汉玫隆皇冠连锁饼店负责财务,已经工作了十五年。工作中,她把玫隆皇冠的事都当做自己最重要的事,全力以赴。她还善于与其他同事合作,发挥出团队的力量。两年前,玫隆皇冠董事长罗海龙先生决定创建一个新品牌饼店,为市场提供高品质面包,总经理的重担就交给了倪兰芳女士。罗董对倪兰芳女士说:“大胆干,有我兜底!”
组建有实力的年轻团队,网罗全世界的好食材,倪兰芳总经理迈出了第一步。
为了即提供高品质面包,又把价格控制在消费者接受的范围,倪兰芳总经理带领的研发团队锁定了具有70年历史的日本星野天然活酵母,用这款酵母烤制出的面包,带有天然的“吟酿香”,十分诱人。团队特别聘请来自日本和台湾的烘焙师傅倾力研发低脂低卡的健康面包,打造出星野吐司、星野能量麦霸、明治核桃玛丽奥、玫珑蜜瓜蛋糕等多款主打产品,饼店也因此得名“星野原麦”。
为了给消费者营造出轻松愉悦的店内环境,倪兰芳总经理和团队资深设计师花了整整三个月,反复设计修改,以达到理想的艺术效果。
参观星野原麦饼店,记者被店员们的青春与活力感染着,他们的工作中透着快乐。
当记者询问倪兰芳总经理大家是否有工作压力时,她说,“星野原麦的诞生,强化了我们与消费者之间的互动。互动让消费者更深入地了解产品。我们在这种互动中了解了消费者,也看到自己改进的方向,坚定地一步步向前!” 倪兰芳总经理笑着告诉记者,“罗要大家快乐工作,对待品牌要像培养孩子一样,急不得。”
这样一来,无论工作中出现什么问题,大家都不会当成压力,反而当做通向进步的道路。
星野原麦正在推出第二家门店,倪兰芳总经理和她带领的团队充满信心地快乐工作着。
在消费者对生活品质的追求不断提高的今天,烘焙行业如何满足市场需求,是许多经营者思考和摸索的课题。发展的关键在人才,人才从哪里来?人才如何选拔?星野原麦的成功值得大家借鉴。
创建品牌是成功的开始,怎样呵护新品牌成长?星野原麦给出了答案,就是建立起与市场与消费者的沟通与互动,读懂消费者的需求,使自己不断调整不断进步,团队就能在自信与快乐中前行。

倪兰芳总经理和她带领的团队是烘焙业向前发展的生力军!星野原麦不仅为市场带来了新颖时尚健康的产品,也为行业发展带来了启迪!

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